Professional Puff Pastry

คลาส Professional Puff Pastry เป็นคลาสสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มทักษะ ความรู้ ความสามารถ
.
เพื่อประกอบธุรกิจ และผลิต Puff pastry / croissant เป็นจำนวนมาก
.
พี่เอฟจะถ่ายทอด ความรู้ เทคนิคต่างๆ
จากประสบการณ์บนเส้นทางสายขนมอบอันยาวนาน
.
และประสบการณ์ในการ set up โรงงาน การออกแบบสูตร Croissant และ ขนมปัง
ให้กับโรงงาน ร้าน Bakery และ Cafe ต่างๆ มากมาย
.
เป็นคลาสตัวต่อตัวที่ออกแบบตามวัตถุประสงค์ของผู้เรียนโดยเฉพาะ

สิ่งที่คุณจะได้รับ ทักษะ ความรู้ เพื่อนำไปประกอบธุรกิจ การผลิต การวางแผนการจัดการ เพื่อการขึ้นโดว์ เข้าเนย แผ่นใหญ่ ในปริมาณมาก เน้นใช้เครื่องมือเป็นหลัก โดยจะเน้น การขึ้นโดว์ครัวซอง เพียงอย่างเดียว ผลิตโดว์ Batch ใหญ่ สำหรับผลิตจำนวนมาก

.
นักเรียนจะขึ้นโดว์ 4 ชนิดด้วยกัน

* โดว์ครัวซอง
* โดว์พัฟแบบนุ่ม
* โดว์พัฟแบบกรอบ
* โดว์เดนิช

นร.จะได้รีดโดว์ ด้วยเครื่องรีด
.
และเรียนทำไส้ สำหรับ ครัวซอง และ เดนิช
.
การวางแผนการผลิตสำหรับหน้าร้าน
.
การคำนวนต้นทุน ตั้งราคาขาย
.
ระยะเวลาเรียน 3วันครึ่ง
.

วันเรียน : ขึ้นอยู่กันตารางเวลาแต่ละเดือน

.
สถานที่เรียน สตูดิโอพี่เอฟที่ราชบุรี